Der Herbst ist eingezogen und mit ihm die gemütliche Zeit, in der man abends wieder die Kerzen anzündet. Wer einen Kaminofen hat heizt ihn an, die anderen drehen die Heizung hoch. Irgendwie doch auch eine schöne Zeit, oder? Wenn ich jetzt früh morgens zur Arbeit fahre wabert der Bodennebel über die Felder und lässt dieWeiterlesen
Patisserie
Erdbeer Blume
Heute gibt es hier auf dem Blog etwas, das noch nie da war: Einen Gastbeitrag. Nun sind Gastbeiträge von einem Blogger auf einem befreundeten Blog nichts Ungewöhnliches. Doch hier ist etwas anders, denn heute lasse ich einmal Brigitta, eine meiner langjährigen Leserinnen ans Ruder 🙂 Und das kam so …. Brigitta lebt in unserem schönenWeiterlesen
CARAÏBES – Kokos-Schokoladen Torte
Ihr Lieben, in dieser beispiellosen Zeit fällt es mir fast ein wenig schwer, über das Backen zu schreiben. Uns allen schwirrt der Kopf von der Vielzahl der schlimmen Meldungen, der Sorgen und Veränderungen, die zur Zeit im Minutentakt auf uns einprasseln. Ich nehme die Corona Krise sehr ernst, nicht nur beruflicherseits. Doch müssen wir deshalbWeiterlesen
Équinoxe – Vanille-Karamell Torte mit Knusperboden
L’Équinoxe hat Cyril Lignac die Torte genannt, die ich euch diese Woche mitgebracht habe. Eines seiner berühmten Klassiker aus dem Repertoire von wunderbaren Rezepten. Leider hatte ich noch nie das Vergnügen, eine seiner Pariser Pâtisserien zu besuchen, um ein Original zu verkosten. Doch gottlob hat Cyril Lignac ja sein wunderbares Buch La Pâtisserie¹(leider nur inWeiterlesen
Praliné – Hausgemachte Nusscreme für die Pâtisserie
Wenn man durch französische Rezepte blättert begegnet einem immer wieder eine Zutat, die uns hier in Deutschland nicht geläufig ist: Praliné. Für uns Deutschen ist ein Praliné ein Stück Konfekt, das wir gerne naschen. Doch für die Franzosen ist Praliné ganz etwas anderes, nämlich eine süße Nusspaste, die insbesondere in der Pâtisserie ihre häufige AnwendungWeiterlesen
Das waren die Köstlichkeiten 2018
Meine lieben Leserinnen und Leser, ich wünsche euch von Herzen ein glückliches, gesundes neues Jahr 2019 ♥ Ich hoffe, ihr hattet ein schönes Weihnachtsfest, habt viele genussreiche Momente erlebt, euch mit eure Liebsten gut vertragen und feine Geschenke bekommen. Die Feiertage sind verklungen und die letzten Silvesterraketen in die Luft gegangen. Heute ist Neujahr, ein TagWeiterlesen
Schokoladentorte „Sternenkuppel“
„Ich will keine Schokolade, ich will lieber einen Mann! Lalalalalalala …. !“ Ach, Unsinn! Ich hab‘ doch einen Mann 😀 ! Und wer bitteschön möchte hier denn keine Schokolade!?! Sicher niemand! Wir sind uns also einig, dass wir (zusätzlich zum Mann 😉 ) doch ganz gerne Schokolade möchten, oder?!? 😀 Bestimmt kennen viele von euchWeiterlesen