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Grundrezepte

Grundrezepte
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Praliné – Hausgemachte Nusscreme für die Pâtisserie
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Pistazienpaste – Pâte de pistaches
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Fruchtglasur
4. September 2013

Himbeertörtchen mit Karamellbirnen und Kürbisker

Himbeertörtchen mit Karamellbirnen und Kürbiskernbiskuit 🌸🌸🌸 Wenn ich damit nicht den Frühling locken kann,weiß ich auch nicht mehr 😉. Die Kombination ist kein Zufall, denn die liebe Anna von @lims_essbare_abenteuer hat wieder eine Challenge am laufen bei der ich unbedingt mitmachen wollte. Seht mal unter #essbarezeitkapsel nach. Da gibts viele Köstlichkeiten mit den Zutaten Birne, Kürbis, Rotwein und Entenbrust zu bestaunen. #himbeertörtchen #rocherglasur #birnen #karamell #essbarezeitkapsel #patisserie #pastry #recettes #foodphotography #gourmetrecipe #baking #dessertrecipe #frenchpatisserielover #passionpatisserie #yummy #pastrypassion #konditorei #foodblogliebe #pastryart #foudepatisserie #foodstyle #delicious #foodpic #germanfoodblog

Café Orange Torte 🧡🤎 Eine richtig schöne u

Café Orange Torte 🧡🤎 Eine richtig schöne und aromatische Wintertorte. Die Kombination Orange und Schokolade ist ja zurecht ein Klassiker . Hier kommt noch ein Schuss Kaffee hinzu ☕️ und das ist soo gut! 🥰🥰🥰 Das Rezept findet ihr frisch auf dem Blog 🧡🤎 #entremet #orangentorte #kaffeecreme #torte #wintertorte #patisserie #pastry #recettes #foodphotography #gourmetrecipe #baking #dessertrecipe #frenchpatisserielover #passionpatisserie #yummy #pastrypassion #konditorei #foodblogliebe #pastryart #foudepatisserie #foodstyle #delicious #foodpic #germanfoodblog

Mein Start ins neue Backjahr ist sonnengelb und so

Mein Start ins neue Backjahr ist sonnengelb und soo köstlich! 💛💛💛 Das Rezept ist aus meinem Weihnachtsgeschenk, einem Pâtisseriebuch von #huguespouget. Er nennt es #cheesecakeauyuzu. Ob ihr Yuzu oder eine andere Zitrusfrucht nehmt sei euch selbst überlassen, denn ihr werdet dieses Desserttörtchen lieben 💛💛💛 #yuzu #dessertrezept #cheesecake #törtchen @hugovictor_paris
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Ich wünsche euch allen ein wunderschönes, genuss

Ich wünsche euch allen ein wunderschönes, genussvolles und friedliches Weihnachtsfest 🎄🎅🏻🎄. Als letztes Rezept dieses Jahres habe ich euch einen herrlich aromatischen und unglaublich saftigen schwedischen Gewürzkuchen mitgebracht. ❤️ Preiselbeeren sind die Geheimzutat und ihr werdet staunen wie lange der Kuchen frisch bleibt … wenn er denn nicht bis dahin längst vernascht wurde 😉. Ob als Gugelhupf oder als kleine Bärentatzen Küchlein - das kriegt ihr noch bis Weihnachten gebacken 😅. #weihnachtskuchen #gewürzkuchen #schwedischesrezept #froheweihnachten #patisserie #pastry #recettes #foodphotography #gourmetrecipe #baking #dessertrecipe #frenchpatisserielover #passionpatisserie #yummy #pastrypassion #konditorei #foodblogliebe #pastryart #foudepatisserie #foodstyle #delicious #foodpic #germanfoodblog

Zuckersüße Schneemann Törtchen ⛄️ ⛄️ ⛄️
Darf ich vorstellen: Die wohl niedlichsten Törtchen, die ich jemals zubereitet habe. Ich gebe zu, dass es mir schwer fiel, ihnen an den Kragen zu gehen 😅 . Aber auf den Genuss von frisch aromatischer Kalamansi wollen wir doch wohl alle nicht verzichten, oder? Genauso wenig wie auf die Augen der Gäste, wenn sie so ein süßes Kerlchen serviert bekommen 😍. #weihnachtstörtchen #schneemann #kalamansi
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Happy Nikolaustag euch allen🎅🏻! Eine ganze M

Happy Nikolaustag euch allen🎅🏻! Eine ganze Menge Nikolausmützen haben sich bei dieser Bûche de Noël aneinandergereiht und machen dem spendablen Herrn alle Ehre. Fruchtiges Kirschkompott, aromatische Kaffee Cremeux und sahnige Stracciatellamousse stecken unter den Mützchen. Die Bommel und die Borte sind übrigens aus selbstgemachtem Marshmallow. Die St. Nicolaus Bûche würde sich bestimmt auch auf eurer Weihnachtstafel gut machen ❤️🎅🏻❤️ #happynikolaus #bûchedenoël #weihnachtstorte #marshmallow #entremet
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Kokos-Limetten Tartelettes ⭐️ Erinnerungen an

Kokos-Limetten Tartelettes ⭐️ Erinnerungen an unsere Genussreise nach Paris standen Pate für diese leckeren Törtchen. Auch wenn sie nicht besonders weihnachtlich sind, gibt es, glaube ich, gegen eine solche Köstlichkeit auch zum Advent keine Einwände. 🎄 Die Füllung aus winzigen Apfelwürfelchen, Limettenfilets und Minze in sahniger Kokosganache ist einfach zum Niederknien 🥰 Müsst ihr unbedingt probieren!! #adventstörtchen #kokostörtchen #limette #tartelettes #patisserie #pastry #recettes #foodphotography #gourmetrecipe #baking #dessertrecipe #frenchpatisserielover #passionpatisserie #yummy #pastrypassion #konditorei #foodblogliebe #pastryart #foudepatisserie #foodstyle #delicious #foodpic #germanfoodblog

Cheesecake mit Honigfeigen nach einem Rezept von Y

Cheesecake mit Honigfeigen nach einem Rezept von Yann Couvreur👌🏻👌🏻👌🏻 die wohl köstlichste Art Feigen zu essen 😋😉 @yanncouvreur #cheesecake #entremet #patisseriefrancaise #pastry #recettes #foodphotography #gourmetrecipe #baking #dessertrecipe #frenchpatisserielover #passionpatisserie #yummy #pastrypassion #konditorei #foodblogliebe #pastryart #foudepatisserie #foodstyle #delicious #foodpic #germanfoodblog

Herbstzauber Torte mit Maronen, Quitten, Mandeln &

Herbstzauber Torte mit Maronen, Quitten, Mandeln & Orangen 🍁🍁🍁 In diese Torte habe ich zahlreiche Köstlichkeiten des Herbstes versteckt. Äußerlich durch die Vermicelles ein bisschen wie eine Mont Blanc Torte, geschmacklich doch anders. Lecker fruchtig mit gleichzeitig knusprig und saftigem Mandelboden. Na, wie wär’s 😋? #herbsttorte #maroni #montblanc #quitten #birnen #entremet #vermicelles #patisserie #pastry #recettes #foodphotography #gourmetrecipe #baking #dessertrecipe #frenchpatisserielover #passionpatisserie #yummy #pastrypassion #konditorei #foodblogliebe #pastryart #foudepatisserie #foodstyle #delicious #foodpic #germanfoodblog

Quittentorte mit Kürbiskernen & Schokoladenblatt

Quittentorte mit Kürbiskernen & Schokoladenblatt 🍁🍁🍁 Quitten gehören für mich zu den tollsten Herbstfrüchten. Ein guter Grund, diesen aromatischen Köstlichkeiten eine Torte zu widmen. 🥰 Ihnen zur Seite habe ich Kürbiskerne gestellt. Aus den nussigen Powerkernen habe ich ein cremiges Praliné zubereitet, welches die Grundlage für die Kürbiskerncremeux Schicht ist. 🎃 Und das Weinblatt aus Schokolade ist ganz einfach herzustellen. Wie‘s geht erkläre ich euch im Blogbeitag 🍁 #herbst #torte #schokoladendekor #quitten #kürbiskerne #praliné #patisserie #pastry #recettes #foodphotography #gourmetrecipe #baking #dessertrecipe #frenchpatisserielover #passionpatisserie #yummy #pastrypassion #konditorei #foodblogliebe #pastryart #foudepatisserie #foodstyle #delicious #foodpic #germanfoodblog

So, nun komme ich endlich dazu euch hier auf Insta

So, nun komme ich endlich dazu euch hier auf Instagram mein (noch) aktuelles Rezept auf dem Blog zu präsentieren 😅
🍄 Süße Pilze im Herbst 🍄 habe ich den feinen Desserteller genannt, zu dem mich mein Lehrmeister @thomas.yoshida.patissier inspiriert hat. Im letzten Pâtisseriekurs im @restaurant_facil in Berlin hat er uns die Techniken beigebracht. Zwar habe ich zum Teil für meine Pilze andere Aromen gewählt ( Zwetschge/ Karamell), aber der Look kommt dem, was wir dort gelernt haben zumindest nahe, auch wenn mir ein ziemlicher Patzer unterlaufen ist. 😅 Ich habe nämlich vergessen die Unterseite des Pilzhutes mit einem Schokoladenblättchen zu belegen, was natürlich dazu führte, dass der Hut nicht auf dem Stiel halten wollte 🙈.
Euch wird das natürlich nicht passieren! Ein großes Dankeschön an Thomas.❤️ Wir sehen uns im Frühjahr wieder. Ich freu mich drauf! 🥳 #dessert #zwetschge #dulcey #herbstdessert #crumble #patisserie #pastry #recettes #foodphotography #gourmetrecipe #baking #dessertrecipe #frenchpatisserielover #passionpatisserie #yummy #pastrypassion #konditorei #foodblogliebe #pastryart #foudepatisserie #foodstyle #finedessert

Schokoladentorte mit Orange, Aprikose & Rosmarin 🧡🤎 Nein, das sind noch keine Tannenzweige da auf dem Foto! 😅😂 Das ist Rosmarin, direkt aus unserem Garten und dann hinein in die Schokoladencremeux. 🌿 Und da passt er traumhaft hin und vereint sich mit einem saftigen Aprikosenkompott und sahniger Schokomousse. Soo genial 😋🥰! Die tolle Dunes- Silikonform von @dinarakaskomoulds habe ich übrigens von meiner ganz, ganz lieben Instagram Leserin @guglielmi_lisa89 geschenkt bekommen 🧡🧡🧡 #schokoladentorte #rosmarin #aprikosen #silikonform #entremet #patisserie #pastry #recettes #foodphotography #gourmetrecipe #baking #dessertrecipe #frenchpatisserielover #passionpatisserie #yummy #pastrypassion #konditorei #foodblogliebe #pastryart #foudepatisserie #foodstyle #delicious #foodpic #germanfoodblog @rezeptebuchcom

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