Feiner Chiffon Cake Tannenbaum

Ich bin stolz auf mich! 😅 Nach acht Jahren Bloggen schaffe ich es endlich einmal, backtechnisch rechtzeitig an Weihnachten zu denken. Nein ehrlich, irgendwie kommt Weihnachten bei mir immer völlig überraschend „um die Ecke“. Gerade schwelge ich noch selbstvergessen in Herbstrezepten mit Äpfeln, Quitten und Kastanien, da fragt mich jemand: „Hast du schon die Wohnung weihnachtlich dekoriert?“. Und ich: „Ach du Schreck!! 😱 „

Aber nein! Diesmal nicht!!
Tadaaa!! Hier kommt mein erster Beitrag zur bevorstehenden Advent- und Weihnachtszeit! Eine ganze Reihe Weihnachtsbäume sind es🎄🎄🎄🎄 . Aus megasaftigem, zitronig fluffigem Teig gezaubert. Und eher ganz untypisch für mich :

Superschnell gezaubert! 😄

Tatsächlich hat die tolle Weihnachtsbaum Silikonform* ein bisschen „schuld“ daran, dass ich so rechtzeitig mit der Weihnachtsbäckerei begonnen habe. Als ich die entdeckte, habe ich keine Sekunde überlegt. Die MUSSTE ich haben! Wenige Tage später zog sie mit einem beiliegendem Rezept für einen zitronigen Chiffon Cake bei mir ein.
Chiffon Cake hat seinen Ursprung in den USA. Er besteht eigentlich aus normalen Zutaten, wie Eier, Zucker Mehl. Doch statt Butter oder Margarine verwendet man Pflanzenöl. Auch die Zubereitung ist ein klein wenig anders, als bei einem Rührteig. Durch die separate Zugabe von Eischnee entsteht ein unglaublich fluffiger und vor allem herrlich feiner und saftiger Kuchen, der sehr lange frisch hält.

Feiner Chiffon Cake Tannenbaum

Links mit * und ¹ sind Affiliate- / Werbelinks

Verwendete Form: Silikomart Bûche Sapin-Tanne* (auch HIER¹ erhältlich)

Teig

• 120 g Zucker
• 116 g Mehl
• 80 g warmes Wasser
• 48 g Kokosöl ¹(Supermarkt/Bioladen)
• 3 Eier Gr. M
• 1 Vanillezucker
• Abrieb einer kleinen Bio Zitrone
• ½ Päckchen Weinsteinbackpulver¹
• 0,8 g Salz

Den Backofen auf 160 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen. Das Kokosöl schmelzen, so dass es sich verflüssigt. Mehl und Backpulver auf ein Backpapier o. ä. sieben. Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen und alles vermischen.
Die Eier sauber trennen. Das Eigelb mit dem warmen Wasser und dem Kokosöl in der Küchenmaschine oder mit dem Mixer hell und fluffig aufschlagen. Die trockenen Zutaten mit einem Mal in die Eimasse geben und alles verrühren. Das Eiweiß steif schlagen. Ein Drittel des Eischnees sanft unter den Teig rühren und so die Massen angleichen. Den restlichen Eischnee sanft unterheben. Nicht zu lange rühren, damit der Teig nicht zusammenfällt. Es sollen sich aber auch keine Eiweißnester mehr im Teig befinden.

Den Teig in die Sapin Silikonform füllen. Bitte nur bis 2 cm unter dem Formrand befüllen! Den Kuchen 50-60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!) Den Kuchen aus dem Ofen holen und 10 Minuten warten. Dann den evtl. überstehenden Teigdeckel gerade abschneiden und die Form umgedreht auf einem Rost komplett abkühlen lassen.
Ich habe meinen Kuchen danach vorsichtig aus der Form heraus gelöst. Man muss sehr sachte vorgehen, denn es ist nicht ganz einfach, dies ganz ohne Schäden hinzubekommen.

Guss

• 250 g Puderzucker
• frisch gepresster Zitronensaft
• goldene Zuckerkperlen¹
• Zucker Schneeflöckchen¹

Den Puderzucker sieben und mit dem Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Den Kuchen auf ein Rost stellen und mit dem Guss überziehen. Mit goldenen Zuckerperlen und Zucker Schneeflöckchen dekorieren. Abgedeckt an einem kühlen Ort bleibt der Kuchen mehrere Tage frisch.

Mit Klick auf das Rezeptfoto gelangt ihr zu einer druck- und speicherbaren PDF:

Um die Aussage der langen Frischhaltung zu prüfen, habe ich ein kleines Stück des Kuchens abgedeckt in einen kühlen Raum gestellt. Tatsächlich war er nach 1 Woche noch tadellos. Einzig die Glasur war etwas eingezogen. Aber geschmacklich und von der Konsistenz her war er noch topp!
Natürlich könnt ihr, wie immer, diesen Kuchen auch in jeder vorhandenen Form backen. Solltet ihr aber genauso begeistert davon sein wie ich und eure Silikonformsammlung erweitern wollen, dann verspreche ich euch noch für die kommende Weihnachtszeit ein Rezept für eine schöne Weihnachts Bûche, die ihr in dieser Form (und natürlich auch in jeder anderen) zubereiten könnt. Das Rezept ist schon im Entwicklungsstadium 😅 .

Seid ihr auch schon im Vorweihnachtsmood? Oder lässt euch der Trubel noch völlig kalt?

Ich grüße euch herzlich

eure Maren ❤️❤️❤️

Lust auf noch mehr schnelle, einfache Kuchenrezepte? Wie wäre es damit:

Quelle: Silikomart

¹Partnerlink: Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Am Kaufpreis ändert sich dadurch nichts.

*Affiliatelink: Beim Kauf über diese Links erhalte ich eine kleine Provision. Dein Kaufpreis bleibt für dich aber gleich.