Rubik’s Cube Würfel zum Vernaschen

Die Würfel sind gefallen! 🙂

… und sie sind direkt auf dem Kuchenteller gelandet 😉 .
Die Idee für diesen essbaren Rubik’s cube stammt vom genialen französischen Pâtissier Cédric Grolet. Schaut mal bei Instagram oder bei Pinterest. Dort könnt ihr zahlreiche seiner Rubik’s cube Kreationen bewundern.

Ihr kennt doch sicher alle den Rubik’s cube, diesen bunten Puzzle Zauberwürfel, der seine populärste Zeit in den 1970er Jahren hatte, oder? Ich kann mich noch sehr gut daran erinnern, dass mein älterer Bruder ihn mit nach Hause brachte und alle Familienmitglieder abwechselnd verzweifelt daran herumgedreht haben, um wenigstens dann 1 oder 2 gleichfarbige Seiten zurecht zu bekommen. Später entdeckten wir dann im ‚Stern‘ oder im ‚Spiegel‘ eine Auflösung und die habe ich dann auswendig gelernt! Davon ist heute leider nichts mehr übrig 😀 .

Doch bei diesem leckeren Zauberwürfel brauchten wir keine Auflösung, sondern nur mehrere Kuchengabeln um das „Problem“ zu lösen 😉 . 25 kleine Kuchenwürfel habe ich für dieses Arrangement produziert und schneller als erwartet waren die kleinen Teilchen dann vernascht. Ich habe drei relativ einfach herzustellende Mousses zubereitet: Vanille, Pistazie und Himbeere. Darunter jeweils eine kleine Biskuitschicht. In den meisten Würfeln habe ich eine Himbeere versteckt, einige aber auch mit Marmelade gefüllt. Die Anzahl der Würfel lässt ja Raum für Experimente 😉 . Auch das Äußere kann man nach Belieben gestalten. In meinem Fall habe ich mich für Pastelltöne entschieden und einige Würfel mit Mirror glaze, andere mit Velvetspray überzogen. So schön gleichmäßig wie dem großen Meister ist mir das Ganze zwar nicht gelungen, aber für’s erste Mal bin ich trotzdem zufrieden 🙂 , obwohl einige Würfel während des Gefrierprozesses ein kleines bisschen verformt wurden, da es in meinem Gefrierschrank mal wieder zu eng war 🙁 .

Ihr fragt euch jetzt aber sicher, woher ich dieses geniale Gestell für den Rubik’s cube habe. – Nun, ich habe das große Glück Bea, eine wundervolle, ambitionierte Leserin zu haben, die wiederum einen genialen Ehemann hat,  der in der Lage ist, so etwas selber zu konstruieren. Nicht genug, dass er für seine backtechnisch talentierte Frau so ein Edelstahlgestell gebaut hat, auch mir hat er eines spendiert, damit ich endlich selber diesen Zauberwürfel Kuchen verwirklichen konnte. Ist das nicht supernett?! ♥♥♥
Nun hat aber ja nicht jeder so ein Glück wie ich, doch ich kann euch trotzdem weiterhelfen wenn auch ihr euren Lieben so einen Hingucker kredenzen möchtet. Ich habe beispielsweise hier KLICK eine tolle Anleitung zum Selberbauen für so ein Gestell entdeckt (ist zwar eine französische Seite, aber durch die anschaulichen Fotos fast selbsterklärend).

Rubik’s Cube Würfel 

inspiriert von Cédric Grolet

Mit * und ¹ markierte Links sind Werbelinks

Verwendete Formen: 2 Stück Silikon Kubusform 35 mm*

Biskuit

• 30 g gem. geschälte Mandeln
• 20 g Puderzucker
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 2 Eiweiß
• 23 g Zucker
• 35 g Mehl 405
• 10 g Butter, geschmolzen

Den Backofen auf 190 Grad aufheizen. Das ganze Ei, das Eigelb und den Puderzucker zusammen mit den gemahlenen Mandeln schaumig schlagen. Das Eiweiß mit dem Zucker zu Eischnee schlagen. Ein Drittel des Eischnees unter die Eigelbmasse ziehen. Das Mehl darüber sieben und zusammen mit dem restlichen Eischnee unterheben. Die flüssige Butter mit etwas Teig verrühren und ebenfalls unterheben.  Den Teig gleichmäßig (!) auf ein mit Backpapier oder Backmatte¹ belegtes Blech streichen und bei 190 Grad Umluft ca. 8 – 10 Minuten backen. Abkühlen lassen und in mindestens 25 kleine Quadrate mit ca. 3 cm Kantenlänge schneiden.

Himbeermousse

• 100 g Himbeerpüree
• 20 g Zucker
• 60 g weiße Kuvertüre, gehackt oder Callets¹
• 1 ½ Blätter Gelatine
• 100 g Schlagsahne

Die Gelatine in eiskaltem Wasser einweichen. Das Himbeerpüree mit dem Zucker erhitzen. Die eingeweichte, gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen und die Kuvertüre hinzufügen. Eine Minute warten und dann verrühren. Die Sahne cremig schlagen und unterheben.  Die Himbeermousse am besten in einen Einmalspritzbeutel geben, um die Würfel sauber befüllen zu können.

Vanille- und Pistazienmousse

• 160 g flüssige Sahne
• Mark 1 Vanilleschote
• 4 Blätter Gelatine
• 200 g Kuvertüre, gehackt oder¹ Callets
• 340 g Schlagsahne
• 40 g Pistazienmus¹

Die Gelatine in eiskaltem Wasser einweichen. Die flüssige Sahne mit dem Mark der Vanilleschote erhitzen. Die eingeweichte, gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen und die Kuvertüre hinzufügen. Eine Minute warten und dann verrühren.
Ich habe nun diese Vanillecreme geteilt und die eine Hälfte mit dem zimmerwarmen Pistazienmus verrührt. So spart man etwas Arbeit 😉 . 
Die Sahne cremig schlagen und je eine Hälfte unter die Vanillecreme, als auch unter die Pistaziencreme heben.  Die Mousses am besten in einen Einmalspritzbeutel geben, um die Würfel sauber befüllen zu können.

Füllung

• frische Himbeeren
• alternativ Marmelade oder Lemon Curd o.ä.

Die Kubus Silikonformen mit den verschiedenen Mousses befüllen. Hier kann man auch z.B. Vanille und Pistazie oder Himbeere kombinieren wenn man möchte. Ich habe dann noch in jeden Würfel eine frische Himbeere gedrückt und einige auch mit Marmelade gefüllt. Man braucht für den Rubik’s cube Würfel zwar nur 25 Würfel, doch ich habe alle 30 Vertiefungen befüllt. So hat man noch einige zusätzliche Würfelchen in Reserve, falls mal eines beim Glasieren verunglückt 😉 . Die Füllung mit je einem Biskuitquadrat abschließen und glattstreichen. Mit Folie bedeckt beide Formen über Nacht einfrieren.

Mirror glaze

• 8 Blätter Gelatine
• 200 g Glucosesirup*
• 100 g Wasser
• 200 g Zucker
• 132 g gezuckerte Kondensmilch, z.B. „Milchmädchen“
• 200 g weiße Kuvertüre
• weiße Lebensmittelfarbe¹

Die  Gelatine in  eiskaltem Wasser einweichen. Glucosesirup, Wasser und Zucker in einem Kochtopf zum Kochen bringen ( bis 103 Grad). Dann den Topf von der Platte ziehen und unter Rühren zunächst die gesüßte Kondensmilch hinzufügen, dann die Gelatine darin auflösen lassen und sogleich die weiße Kuvertüre dazugeben. Eine Minute warten, dann wieder Rühren, bis keine Klümpchen von der Kuvertüre mehr vorhanden sind. Nun erstmal nur die weiße Lebensmittelfarbe einrühren. Die Masse mit dem Stabmixer durchgemixen, dabei möglichst keine Luftblasen zu erzeugen! Die Glasur anschließend durch ein Sieb gießen, um sicher letzte Klümpchen zu entfernen. Die Oberfläche der Mirror Glaze mit Frischhaltefolie bedecken und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.

Fertigstellung

• Mirror glaze
• rosa, grüne u. gelbe Lebensmittelfarbe oder nach Belieben
• Velvetspray gelb, weiß, rosa* oder nach Belieben
• essbares Blattgold¹

Die weiße Mirror glaze erwärmen, so dass sie sich wieder verflüssigt. Auf ca. 30 Grad abkühlen lassen und 3-4 Würfel überziehen. Die Glasur kann ruhig etwas dicker sein. Wer verschiedene Farben haben möchte, teilt nun etwas von der Glasur ab und rührt eine Winzigkeit der gewünschten Farbe ein. Die Würfel benötigen zum Überziehen verhältnismäßig viel Glasur. Ich habe ein Rost über eine Schüssel gestellt, die die überlaufende Glasur auffängt. Mit gelb bin ich angefangen und habe 3 Würfel damit überzogen. Habe die heruntergelaufene Glasur aufgefangen und etwas grün eingerührt (evtl. wieder etwas weiß hinzunehmen.) und die nächsten  3-4 Würfel glasiert. Nun noch etwas weiße Glasur mit rosa einfärben und wiederum 3-4 Würfel überziehen. Die restlichen Würfel mit Velvetspray in verschiedenen Farben besprühen.  – Selbstverständlich sind die Farben beliebig und auch in einfarbig sieht so ein Rubik’s Cube Würfel toll aus! Da könnte man noch mit Gold oder Streuseln Akzente setzen. 

Die Würfelchen auf einem Rubik’s cube Ständer (Bezugsquelle ¹oder Bauanleitung) arrangieren und genießen 🙂 !

Mit Klick auf das Rezeptfoto gelangt ihr zu einer druck- und speicherbaren PDF:

Am schwierigsten war es, die Würfel sauber und in korrektem Abstand zueinander zu arrangieren. Über die Farbverteilung sollte man sich auch vorher Gedanken machen, damit alles schön zusammenpasst.
An dieser Stelle möchte ich mich noch einmal von Herzen bei Bea und ihrem Ehemann bedanken, die es erst möglich gemacht haben, diesen Rubik’s cube auf einem feinen Ständer präsentieren zu können ♥ .Mit Bea verbindet mich mittlerweile eine sehr nette Internetfreundschaft und es ist immer wieder schön zu wissen, dass es noch mehr „Backverrückte“ da draußen in der Welt gibt 😉 .

Ich wünsche euch herrliche Sommertage und ganz viel Spaß beim Nachbacken!

Herzlichst Eure Maren ♥♥♥