Heute führe ich euch kulinarisch nach Sizilien <3 Doch vorher machen wir Halt in Köln ! Wer die letzten Beiträge aufmerksam gelesen hat, weiß auch was ich in Köln gemacht habe 😉 – Genau, ich habe endlich meinen Gutschein für den Törtchenkurs bei Matthias Ludwigs, dem Pâtissier des Jahres 2009, eingelöst. Zusammen mit meiner TochterWeiterlesen
Johannisbeeren
Maronentorte mit Cassis – Nordischer Mont Blanc
In der französischen Pâtisserie gibt es eine Handvoll Klassiker, die man in der Auslage fast jeder Pâtisserie findet. Kaum ein Pâtissier, der nicht seine eigene Variante solch eines Klassikers kreiert hat. Dazu gehören unter anderem Tarte au citron, Opera, Paris-Brest und Mont Blanc. Ich habe mich diesmal mal an ein Mont Blanc Rezept gewagt. EsWeiterlesen
Mandelkrokanttarte mit Aprikosenkompott & Vanilleganache
Bekanntlich gibt es ja neben den bekannten Geschmacksrichtungen, die wir Menschen kennen, wie Süß, Sauer, Salzig und Bitter, inzwischen auch Umami. Nein, ich habe keine Tarte mit Umami Aroma gebacken! 😀 Worauf ich hinaus wollte ist, dass ich davon überzeugt von einem Geschmackssinn für Knusprig gibt 😉 ! Ich weiß ja nicht, wie es euchWeiterlesen
Samtige Johannisbeer-Mascarpone Torte
Hallo meine Lieben! Heute habe ich eine echte Hingucker-Torte für euch. Sieht aufwändig aus – ist sie aber nicht 🙂 ! Sie schmeckt einfach himmlisch „johannisbeerig“ fruchtig und hat ein schickes, sahniges Geheimnis im Inneren. Seid ihr neugierig 😉 ? Nicht so schnell 😉 ! Schauen wir sie uns doch erst einmal von oben an. Hach, tiefrotesWeiterlesen
Feine Schokoladen-Cassis Torte
Auf die Idee zu dieser Torte hat mich meine Tochter Tessa gebracht. Letzte Woche schickte sie mir ein Foto von Matthias Ludwigs Kölner Geschäft ‚Törtchen, Törtchen‘. Viele von euch wissen, dass ich schon mehrere Rezepte aus den Büchern von M. Ludwigs nachgebacken habe und dass ich ein ziemlich großer Fan von ihm bin. Auf die Frage,Weiterlesen
Mandelmus-Cheesecake mit Beeren
Wie letzte Woche angekündigt, lüfte ich heute das Geheimnis, welches der Konkurrent meines geliebten Chocolate-Peanut-Zebra-Cheesecake ist. Taadaaa! Hier ist er nun – Die Geschmacksüberraschung! Bühne frei für den oberleckeren Mandelmus-Cheesecake mit Beeren Der Beitrag enthält Werbung – Nachdem ich, zwecks Kooperation, auf der Website von nu3-Die Nährstoffexperten stöberte und mir bereits Erdnussbutter ausgesucht hatte, grübelte ichWeiterlesen
Süße Hanseaten und ein bisschen Nostalgie
Als ich ein kleines Mädchen war, gab es Sonntags nachmittags immer Kuchen. 🙂 Bei uns auf dem Bauernhof ging es alltags natürlich eher ‚rustikal‘ her. Das hieß, wir saßen in großer Runde um den Küchentisch. Mama, Papa, Oma, Opa, mein Bruder, der Knecht (So war die Berufsbezeichnung! Und sie war nicht bös gemeint!!) und KleinWeiterlesen