Süße Hanseaten und ein bisschen Nostalgie

Als ich ein kleines Mädchen war, gab es Sonntags nachmittags immer Kuchen. 🙂  Bei uns auf dem Bauernhof ging es alltags natürlich eher ‚rustikal‘ her. Das hieß, wir saßen in großer Runde um den Küchentisch. Mama, Papa, Oma, Opa, mein Bruder, der Knecht (So war die Berufsbezeichnung! Und sie war nicht bös gemeint!!) und Klein Maren. Riesige Schüsseln und Töpfe kamen auf den Tisch, denn die Männer hatten nach der schweren Arbeit so richtig Hunger. Meine Mutter und meine Oma waren den gesamten Vormittag damit beschäftigt, für uns alle zu kochen und zu backen. Das Geschirr war zusammengesammelt und mehr praktisch als hübsch.  Aber schön war’s damals! Und lecker! Meine Mutter konnte unglaublich gut kochen, denn das hatte sie von der Pieke auf gelernt.

Sonntags aber, da saß unsere Familie immer gemütlich im Wohnzimmer zum Kaffeetrinken. Eine feine Tischdecke und das gute Goldrand-Geschirr wurde aufgedeckt und es gab, wie gesagt, immer Kuchen. Meist selbstgebacken, aber hin und wieder, wenn meine Mutter zu beschäftigt gewesen war, wurde ich losgeschickt, um beim Bäcker im Dorf Kuchen zu kaufen. Ich fand das ganz toll! War doch mal was anderes,  als ewig diese selbstgebackenen Sachen!   Tz, tz, kopfschüttel … so ändern sich die Zeiten!! 😀

Und wenn Klein Maren zum Bäcker losgelassen wurde, dann kam sie immer mit Hanseaten wieder, denn die fand sie sooo lecker! 😀  Die Norddeutschen unter euch kennen dieses Gebäck sicher. Es bekam seinen Namen, weil die rot-weiße (manchmal auch rosa) Glasur an die Farben der Hanseflaggen erinnert: Vielleicht hat man bei der Namensgebung dieser doppelten Mürbeteigscheiben mit dem Bogenrand auch an Schiffszwieback gedacht?? Ich weiß es nicht. Wie Schiffszwieback schmecken diese großen Doppelkekse jedenfalls nun wirklich nicht, denn zwischen diesen beiden Mürbeteigtalern versteckt sich köstliche Marmelade und auch die Glasur wurde mit Saft und/oder Gelee verfeinert.

Die letzten Hanseaten, die ich vom Bäcker gekauft und probiert habe, hatten mich immer enttäuscht. Irgendwie ‚flach‘ schmeckten sie. Keine oder wenig  Butter im Mürbeteig und die Marmelade nur süß und ohne fruchtiges Aroma. Aber nun gibt es sie wieder!!! Die leckersten Hanseaten ever!!! <3 <3 <3  Wieder kam die tolle Glühbeerenmarmelade, die ich von Linda geschenkt bekommen habe, zum Einsatz. Und noch etwas kam zum Einsatz: Ich habe mich mit Himbeer, Maracuja und Cassis Fruchtpüree von Boiron* und Ponthier* eingedeckt. Genial, sag ich euch! Wer schon einmal  Himbeeren oder Johannisbeeren durch ein Sieb gestrichen hat, um 1 kg. Püree zu erhalten, weiß, dass dieses Püree jeden Preis wert ist ;-). Ich friere es portionsweise ein und bin einfach nur glücklich 🙂 .

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Hanseaten

ergibt ca. 8 Doppelkekse mit 9,5 cm ø

Teig:

• 300 g Mehl 405
• 1 gestr. Teel. Backpulver
• 150 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 1 Ei Gr. M
• 1 Prise Salz
• 1 Messersp. echte Vanille

Guss:

• 150 g Puderzucker
• etwas Zitronensaft
• etwas Johannisbeersaft oder -püree (die Fruchtsorte ist austauschbar)

• 1/2 Glas Johannisbeerkonfitüre (oder eine andere rote Konfitüre) zum Füllen

Alle Zutaten für den Teig miteinander vermengen und ohne viel zu Kneten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig, in Frischhaltefolie gewickelt, für ca. eine Stunde in den Kühlschrank legen. 

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze aufheizen. Den gekühlten Teig ca. 3 mm. dick ausrollen und Kreise (typisch mit Wellenrand) ausstechen. Meine Hanseaten haben einen Durchmesser von 9,5 cm. Aber selbstverständlich könnt ihr auch andere Größen ausstechen, dann werden es entsprechend mehr.  Die Kekse auf ein, mit Backpapier belegtes, Blech legen und ca. 15 Minuten backen. Auf einem Rost abkühlen lassen. 

Den Puderzucker in zwei Schälchen verteilen und die eine Hälfte mit Zitronensaft, die andere Hälfte mit Johannisbeerpüree (o. Samen!) oder glattgerührtem roten Gelee verrühren (evtl. etwas Zitronensaft hinzufügen, falls das Gelee zu fest ist. Der Guss sollte schön dickflüssig sein, damit er nicht von den Teigtalern herunterläuft. ACHTUNG! Nur die Hälfte der Taler mit Guss bestreichen! Mit einem Löffel oder einem Pinsel nun einen Halbkreis mit der weißen Glasur und den anderen mit der roten bestreichen.  Bevor ihr die Hanseaten füllt, sollte die Glasur etwas angetrocknet sein. Danach einfach auf die restlichen unglasierten Mürbeteigkreise je einen Teelöffel Konfitüre geben und mit dem glasierten Gegenstück zusammensetzen. Fertig sind die süßen Hanseaten 🙂 !

Mit Klick auf den folgenden Link gelangt ihr zu einer druck- und speicherbaren PDF Rezeptansicht: Hanseaten

Beim Fotografieren wurde mir auf einmal bewusst, dass der wunderschöne, silberne Kuchenheber meiner Mutter mit einer Hansekogge verziert ist! So ein Zufall! Na, wenn der nicht wie für die Hanseaten gemacht ist!!

Ich bin total froh, dass ich endlich einmal wieder so richtig leckere Hanseaten wie früher essen konnte und mich dabei ein wenig in alte Zeiten zurück träumen durfte 🙂 . Habt ihr auch so ein ‚Nostalgie‘ Gebäck oder Essen, das, wenn man es heute kauft, nicht mehr so schmeckt wie früher? Da hilft wohl nur Selbermachen, was! 😉

Mit dieser norddeutschen Leckerei schicke ich euch in ein schönes und erholsames Wochenende.

Allerliebste Grüße

Eure Maren ♥♥♥

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