Blutorangenkuchen mit Rosmarin

So, der Alltag hat mich zurück! Nach zwei Wochen wunderbarster Erholung und Entspannung zusammen mit meinem Schatz an der mecklenburgischen Ostseeküste ‚darf‘ ich endlich wieder ins Büro 😉 . Aber ganz ehrlich? Es ist okay! Endlich wieder Normalität 🙂 . Und endlich wieder backen!!! Juchuu! Ich war kaum zu Hause, da wurde die Rührschüssel schon aus ihrem dunklen Versteck geholt und innerhalb kürzester Zeit lief der Mixer wieder auf Hochtouren! Wenn mich jemand gesehen hätte … tz, tz, tz 😀

Diesen tollen Blutorangenkuchen hatte ich nämlich schon seit drei Wochen im Hinterkopf. Ich hatte ihn nämlich bei der lieben Eva von Ichmussbacken (hihi, der Name ist auch bei ihr Programm 😉 ) entdeckt und war sogleich entflammt. Blutorangenkuchen klingt ja schon mal nach einem saftigen Winterkuchen. Aber mit Rosmarin, das fand ich spannend! Einige von euch wissen ja, dass ich Backen mit Kräutern sehr mag. In ihrem Beitrag, hat mir Eva diesen Kuchen dann endgültig schmackhaft gemacht und als ich auf dem Markt von Bad Doberan Blutorangen entdeckte, wanderten sie sofort in meine Einkaufstasche. Rosmarin habe ich noch im Garten (nein, er ist noch nicht erfroren), also konnte ich gleich loslegen.

Wenn man an der Ostsee ‚Urlaub‘ macht, stolpert man früher oder später über Sanddorn und dessen Erzeugnisse. Ich liebe ja jetzt im Winter diesen köstlichen heißen Sanddornpunsch mit einem Schuss Amaretto ♥ . Habt ihr den mal probiert? Der ist lecker, sag ich euch!! Und was lag da näher, als die Blutorangentränke für den Kuchen zusätzlich mit etwas Sanddorn aufzupeppen. Wenn ihr aber keinen Sanddornsaft bekommt ist das auch nicht schlimm.  Dann wird der Geschmack schön ‚orangig‘ denn ich habe zusätzlich noch etwas Orangenschale in den Teig gerieben.

Apropos Geschmack! Da ist ja noch der Rosmarin. Eva hatte statt 3 Zweiglein Rosmarin sicherheitshalber nur zwei verwendet und fand den Geschmack genau richtig. Ich habe es ihr nachgetan, muss allerdings sagen, dass das Rosmarinaroma für meinen Geschmack ruhig stärker hätte sein können. Nun weiß ich ja aber auch nicht wie groß Evas Zweiglein waren. 😉 Deshalb habe ich die Rosmarinnadeln, die ich verwendet habe gewogen, so dass ihr selber entscheiden könnt, ob ihr noch was drauflegen möchtet.

Leider waren auch meine, genau wie Evas Blutorangen, nicht so schön ‚blutig‘ wie erhofft, so dass der Zuckerguss nicht die tolle rosa Farbe annehmen wollte. In dem Fall könnt ihr euch jedoch mit etwas Grenadine oder ein wenig Lebensmittelfarbe helfen, wenn ihr möchtet. Ein paar Granatapfelkerne runden die Optik des rosa Traums noch einmal ab ♥.

Blutorangenkuchen mit Rosmarin 

Teig:

• 225 g weiche Butter
• 220 g Zucker
• 3 Eier
• 2-3 Blutorangen, filetiert (ca. 120 g Fruchtfilets)
• 2-3 Rosmarinzweige (ich hatte 3 g Nadeln, dann ist der Rosmaringeschmack sehr dezent)
• 300 g Mehl
• 2 Teel. Backpulver
• 1 Prise Salz
• abgerieb. Schale einer Bio-(Blut)Orange

Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze aufheizen. Gugelhupfform gut einfetten.  Die Schale einer Orange abreiben. Die Blutorangen abschälen und filetierten, d. h. mit einem scharfen Messer nur das Fruchtfleisch herauslösen. Dabei die Orange über ein Schüsselchen halten, da sie sehr saftet. Es darf keine Haut oder Weißes dranbleiben!  Die Rosmarinzweige abstreifen und die Nadeln klein hacken. Zusammen mit den Orangenfilets in einem Blitzhacker oder mit dem Mixstab pürieren.

Butter und Zucker schaumig schlagen bis die Masse sehr hell und luftig ist, nach und nach die Eier untermixen. Danach das Orangen-Rosmarinpüree und den Orangenschalenabrieb hinzufügen und unterrühren.

Das mit dem Backpulver und dem Salz vermischte Mehl darübersieben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Diesen in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und ca. 40 – 45 Minuten (Stäbchenprobe!) bei 180 Grad backen.

Währenddessen den Sirup zum Tränken des Kuchens vorbereiten.

Tränke:

• Saft von 4 Blutorangen / ca. 300 ml  (ich: 1 Blutorange/ Rest Sanddornsaft)
• 1-2 El Zucker

Saft und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen und danach noch ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sich der Sirup um ein Drittel reduziert hat. Wie bereits oben angemerkt, habe ich nur eine Blutorange ausgepresst und die restliche Menge durch Sanddornsaft ersetzt. Die Zuckermenge muss dann angepasst werden.

Den heißen Kuchen auf ein Rost stürzen und dieses über einen Teller stellen, damit die Tränke darauf tropfen kann. Mit einem Schaschlikspieß oder einem spitzen Messer mehrfach in den Kuchen stechen und mit einem Löffel den noch warmen Saftsirup darüber träufeln.

Nun sollte der gut getränkte Blutorangenkuchen ganz auskühlen. Ich habe ihn über Nacht stehen lassen. Das ist aber nicht zwingend notwendig.

Guss:

• 250 g Puderzucker
• Saft einer Blutorange
• ggf. Grenadine oder pinke Lebensmittelfarbe
• Granatapfelkerne

Den Puderzucker mit wenig Blutorangensaft zu einem dickflüssigen (!) Guss anrühren. Achtung! Er muss wirklich dickflüssig sein! Wenn die Färbung des Saftes nicht ausreicht, kann man auf Wunsch mit etwas Granatapfelsirup oder pinker Lebensmittelfarbe nachhelfen 😉 . Die Granatapfelkerne auf den, noch feuchten Guss, verteilen.

Bei Klick auf den folgenden Link gelangt ihr zu einer druck- und speicherbaren PDF-Rezeptansicht: Blutorangenkuchen mit Rosmarin

Hach, war das schön mit der Schürze, umhüllt von köstlichem Kuchenduft in der Küche zu stehen! Und nachdem der Guss dekorativ über den Kuchen geflossen war, wurden schnell noch ein paar Fotos geschossen und dann ging’s für ihn schon auf Reisen, hin zu meinen Eltern. Mein Vater sah nur den Zuckerguss und war sofort Feuer und Flamme 🙂 . Dass da Rosmarin im Kuchen war, war ihm erstens gar nicht aufgefallen und zweitens sowieso egal, so gut hat er ihm geschmeckt 🙂 . So macht Backen Spaß!

Danke, liebe Eva, dass du mich auf diesen Kuchen neugierig gemacht hast, auch wenn bei der Zubereitung tatsächlich dein Blut floss :-/ . Es hat sich wirklich gelohnt ihn nachzubacken, so schön saftig und aromatisch ist er. Und dabei so schnell gemacht! Vielleicht findet ihr auch auf dem Markt ein paar Blutorangen. Dann denkt an diesen Kuchen 😉 !

Ich wünsche euch ein richtig gemütliches Wochenende. Kuschelt euch aufs Sofa oder macht einen Spaziergang im Schnee (so welcher da ist) . Und dann gibt’s lecker Kaffee und Kuchen, oder 😉 ?

Liebste Grüße

Eure Maren ♥♥♥

Quelle: adapt. aus ‚What Katie ate‘