Hafercrumbletarte

Schwupps, ist das Wochenende vorbei und schon ist Ostern in Sicht. Manchmal habe ich das Gefühl, dass mich die Ereignisse überholen ;-), gehts euch auch so? Ich bin eigentlich nicht so ein großer Osternfeierer. Nein, das stimmt nicht! Ich finde Ostern sehr schön! Die Familie kommt zusammen, der Frühling beginnt und Schokoeier verschmähe ich auch nicht gerade 😉 . Nur mit der Osterdeko habe ich es nicht so. Man kann froh sein, wenn einem in unserem Haus zur Osterzeit Dekorationen aus Ostereiern und Hasen begegnen. Ich besitze nur einige geliebte Stücke und die hole ich dann alljährlich hervor. Aber die Natur und den Garten liebe ich um diese Zeit ganz besonders.

Aber eigentlich wollte ich nicht von Ostern, sondern von meiner Hafercrumbletarte erzählen, die ich gestern gebacken habe. Die war sooo lecker, dass ich sie euch nicht vorenthalten will! Knusprig – fruchtig – schnell gemacht und gar nicht schwer! Klingt das gut?

Das Wetter ließ hier gestern ja mal wieder zu wünschen übrig und so verbrachten wir den Tag zu Hause. Mein Mann ist gerade dabei Nistkästen für eine Spatzenkolonie zu konstruieren (die werden einfach genial, sag ich euch!). Und da unsere Spatzen, nachdem der Bauernhof in der Nachbarschaft abgerissen wurde, schwer auf Wohnungssuche sind, war er mit Holz, Säge und Farbe beschäftigt, um ihre Mietwohnungen so bald wie möglich fertig zustellen. * (ein Foto einer fertigen Spatzenvilla habe ich unten angehängt!)
So konnte ich meiner Lieblingsbeschäftigung, dem Teigkneten nachgehen 🙂 . Beim samstäglichen Einkauf konnte ich mal wieder der Verlockung von frischen Himbeeren nicht widerstehen, so dass ich nach einem Rezept Ausschau hielt, in dem diese Verwendung finden würden. Anregung fand ich hier auf einem spanischen Blog, habe das Rezept aber etwas abgewandelt. Selbstverständlich könnt ihr auch andere Früchte verwenden.

Ich muss allerdings sagen, dass die Kombination von Himbeeren und Apfel schon sehr lecker war. Die knusprigen Streusel mit kernigen Haferflocken und Mandeln passen einfach toll dazu. Und da etwas Mürbeteig übrig war, habe ich dem Osterfest etwas Aufmerksamkeit gezollt und aus den Resten einige Hasen und Schmetterlinge ausgestochen 😀 .

Hafercrumbletarte
Ich habe die Hafercrumbletarte in einer 10x35cm Form mit Hebeboden gebacken und meinen bewährten Mandelmürbeteig verwendet.
Und so wird’s gemacht:
Teig:

90 g weiche Butter
60 g Puderzucker
25 g gemahlene Mandeln
1 Prise Salz
1 kl. Ei (oder 2 Eigelbe)
150 g Mehl

Alle Zutaten miteinander zu einem glatten Teig verkneten und 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Crumbles:

70 g weiche Butter
40 g brauner Zucker
60 g Mehl
1 Prise Salz
40 g kernige Haferflocken

Butter, Zucker Mehl und Salz mit den Knethaken des Mixgeräts zu Streuseln verarbeiten, die Haferflocken anschließend kurz untermengen. Kühl stellen.

Nachdem der Teig geruht hat rollt ihr ihn in passender Größe aus und legt ihn in die Backform.

Den Backofen auf 190 Grad aufheizen.
Füllung:

125 g frische Himbeeren (TK geht bestimmt auch)
1 Apfel in Stückchen geschnitten
2 El Mandelblättchen
ggf. 1 El brauner Zucker (wenn die Früchte eher sauer sind)

Den Mürbeteigboden mit einem Esslöffel Paniermehl bestreuen und die Apfelstückchen und Himbeeren darauf verteilen.

Die Haferstreusel auf die Früchte streuen und mit Mandelblättchen belegen. Zum Schluss ggf. mit braunem Zucker bestreuen.

Und ab geht’s in den Backofen bei 190 Grad für ca. 35 Minuten. Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.
Mit Klick auf den folgenenden Link gelangt ihr zu einer druck- und speicherbaren PDF-Rezeptansicht: Hafercrumbletarte Rezept
Während der Backzeit roch es so lecker, dass ich spontan zum Telefon griff und unsere Freunde zum Kaffee und Kuchen eingeladen habe, denn den Genuss wollten wir doch teilen 🙂 .

Gesagt, getan! Keine Stunde später saßen wir alle am Kaffeetisch und so war die Hafercrumbletarte noch leicht warm, als wir genüsslich mit der Gabel hineinstachen. Natürlich durfte ein Klecks Schlagsahne für die Liebhaber derselben nicht fehlen 😉 . Ein Genuss, sag ich euch! Streuselkuchen ist ja schon lecker, aber die Variante mit den kernigen Haferflocken ist noch einmal eine Steigerung!

Ein gemütlichen Sonntagnachmittag, mit Freunden, Kaffee und frischem Kuchen in der warmen Küche. Für mich das pure Glück <3

… Das Anstandsstück 😉 …
Ich wünsche euch eine schöne vorösterliche Woche. Vielleicht habt ihr, genau wie wir Urlaub. Dann wollen wir mal alle nach der Sonne rufen, damit die lieben Kleinen am nächsten Wochenende die Ostereier im Gras suchen können.
Bis bald
Eure Maren ♥♥♥