Saftiger Orangenkuchen mit ganzen Orangen

Winterzeit ist Orangenzeit 

Als ich ein Kind war, fuhr ich kurz vor Weihnachten immer mit meinem Vater zu einem großen Gemüse- und Obsthändler, wo er dann verschiedene Kisten Äpfel, Orangen und Mandarinen kaufte. Diese lagerten dann bei uns im Keller und so hatten wir den ganzen Winter leckeres Obst immer griffbereit. Lecker?  – Naja, die Äpfel waren am Ende des Winters ‚hauttechnisch‘ zu kleinen Methusalems gealtert und mussten, weil wir Kinder streikten und sie nicht mehr so essen wollten, zu Apfelmus verarbeitet werden. – Heute hat sich das Einkaufsverhalten meist ganz schön geändert. Das meiste wird frisch beim wöchentlichen Einkauf mitgenommen, sodass man nicht gegen Ende des Winters schrumpelige Äpfel essen muss. Die Obst- und Gemüsehändler haben doch effektivere Lagerbedingungen als wir sie früher zu Hause hatten.

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Heute gibt’s hier aber keinen Apfelkuchen, sondern Orangenkuchen. In diesem Kuchen, den ich euch heute vorstelle, stecken gleich zwei komplette Orangen! Ja, ihr habt richtig gelesen, komplette! 

Als ich zum ersten Mal, auf einem australischen Blog, auf so ein Rezept stieß wurde ich daher neugierig. Wie sollte das gehen? Konnte das schmecken? Klang irgendwie spannend! Ihr wisst ja, dass ich immer Lust auf Experimente habe und so machte ich mich erstmal auf zum Bio-Laden, um mir ungespritze und unbehandelte Orangen zu beschaffen. Das ist logischerweise Grundvoraussetzung für diesen Kuchen.
Fertig gebacken stellte er sich dann als so fluffig, so saftig und megaaromatisch heraus, dass nicht nur ich ganz hin und weg war! Zudem kommt er ohne Mehl aus, weswegen er für Menschen, die sich glutenfrei ernähren müssen gut geeignet ist. Ihr könnt ihn unbedenklich einige Tage vor dem Verzehr backen. Ich würde sagen: Er wird nur noch besser! Er hat nur eine ganz zarte Bitternote, die man je nach Geschmack, durch Zuckerguss oder eben ohne beeinflussen kann.

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Saftiger Orangenkuchen mit ganzen Orangen

Bevor es aber an’s Backen geht müssen die Orangen erstmal abgekocht werden. Das heißt, dass sie tags zuvor für ca. zwei Stunden auf dem Herd gekocht werden. Genau, so wie sie sind, eben komplett! Dieser Vorgang soll das Bittere aus der Schale ziehen. Trotzdem würde ich schon beim Kauf der Orangen darauf achten, dass es welche sind, die nicht so eine dicke Schale haben. Ihr wisst ja, dass sich in dem weißen Teil der Schale die meisten Bitterstoffe verbergen.

Und so sieht dann eine abgekochte Orange aus. Ich habe sie über Nacht auskühlen lassen und am nächsten Tag von den Kernen befreit. Danach müssen die Orangen zerkleinert werden. Ich habe das von der Küchenmaschine erledigen lassen.

Danach hatte ich ca. 250 g Orangenmus.
Backofen auf 190 Grad aufheizen.
Und das sind die restlichen Zutaten:

• 4 Eier
• 180 g gemahlene Mandeln
• 180 g Puderzucker
• 1 Teel. Backpulver

Eier und Zucker mit dem Mixer weißschaumig schlagen (3-5 Min.!)

Dann die Mandeln und das Orangenmus, sowie das Backpulver vorsichtig , aber gründlich unterheben. Den Teig in eine 20-22 cm Springform füllen und ca. 30 Minuten bei 190 Grad backen.

Ich habe unseren Kuchen mit einem Guss aus Puderzucker und Orangensaft, sowie etwas Orangenabrieb überzogen. Wer es nicht so süß mag überpudert ihn nur etwas mit Staubzucker.

Mit Klick auf den folgenden Link gelangt ihr zu einer druck- und speicherbaren PDF-Rezeptansicht:

 Orangenkuchen mit ganzen Orangen

Ein echter Leckerbissen! Und hat man erst die Orangen gekocht, superschnell zubereitet. Der hält sich so frisch, dass ihr ihn locker über die ganzen Weihnachtstage auf den Tisch bringen könnt (wenn er nicht schon vorher verputzt wurde ;-)).

Probiert es mal aus – es lohnt sich!
Liebste Grüße
Eure Maren ♥♥♥