Fremdgebacken – Weihnachtliche Schokotarte

Einige von euch haben es vielleicht schon gesehen, dass ich gestern mit einem Gastbeitrag bei Astrid Paul vom Blog Arthurs Tochter Kocht vertreten war. Astrid betreibt einen der besten Foodblogs und ist, nicht ohne Grund, mittlerweile in der Presse und im Fernsehen bekannt. Ihr könnt euch vorstellen, wie ich mich gefreut habe, dass sie, unter anderem, mich ausgesucht hat, um ein Weihnachtssüß für ihre Seite herzustellen. (Sie kocht lieber, als sie backt ;-)) Diese Aktion ist über das Facebook-Projekt „Übern Tellerrand „ möglich geworden. Eine Gruppe, auf der sich Foodblogs vernetzen, austauschen und Gastblogs vereinbaren können. Man kann ja über Facebook denken was man will, aber solche Aktionen werden dadurch erst möglich oder zumindest erleichtert.

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Nun soll aber doch jeder in den Genuss meiner leckeren weihnachtlichen Schokotarte kommen und deshalb gibt’s das Rezept hier auf Maren Lubbe noch einmal für all meine Leser, die nicht auf Facebook sind.

Weihnachtliche Schokotarte

Diese Tarte steckt voller weihnachtlicher Gewürze. ♥
Die Grundlage bildet ein mit Spekulatiusgewürz verfeinerter Pâte sablee, also ein Mürbeteig. Und unter der zarten Knusperdecke der Füllung verbirgt sich eine, mit Orangenschale parfümierte Schokomousse. Mmmh – die pure Schokosünde!

Mürbeteig (10 x 35 cm Tarteform):

• 90 g weiche Butter
• 60 g Puderzucker
• 25 g gemahlene Mandeln
• 1 Prise Salz
• 1 kleines Ei
• 150 g Mehl
• 1 Tl. Spekulatiusgewürz

 
Alle Zutaten werden zu einem glatten Knetteig verarbeitet und in Frischhaltefolie verpackt für 1-2 Stunden in den Kühlschrank gelegt. Den Backofen auf 180 Grad aufheizen.

Danach auf bemehlter Fläche in Backformgröße ausrollen, ein paarmal mit der Gabel einstechen und ca. 10-15 min. blindbacken (siehe auch hier: klick) Dafür legt ihr ein zurechtgeschnittenes Stück Backpapier auf den, in die Form eingepassten Teig, und füllt eine Schicht z. B. getrocknete Erbsen darauf. Diese verhindert, dass der Rand des Mürbeteigs zusammenfällt oder sich Blasen bilden.  – Jetzt das Backpapier und die Erbsen entfernen und den Mürbeteigboden nochmals 5 min. backen. Abkühlen lassen.

Füllung:

• 60 g Butter
• 65 g dunkle Kuvertüre, gehackt
• 2 EL Kakao
• 1 Teel. Schmand
• 1 Teel. heller Sirup oder Honig
• 2 kleine Eier
• 90 g Zucker
• Abrieb einer Bio-Orange

Butter, gehackte Kuvertüre, Kakao, Schmand und Sirup in einem kleinen Topf vorsichtig(!) erwärmen. Danach handwarm abkühlen lassen.

Die Eier und den Zucker so lange mit dem Handmixer schlagen bis sich eine weißschaumige Masse gebildet hat. Nun die abgekühlte Schokomasse und den Orangenabrieb vorsichtig aber gründlich unter die Eiermasse heben.

Die Füllung in den vorbereiteten Mürbeteig gießen und noch einmal 20-25 Min. backen. Dabei die Temperatur auf 160 Grad herunterregeln.

Das Geniale an der Tarte ist aber nicht nur ihr Geschmack, sondern auch, dass man sie gut tags zuvor zubereiten kann, denn sie hält sich trotzdem knusprig, was bei Mürbeteig ja nicht immer der Fall ist.

Bestreut sie hübsch mit Puderzucker oder dunklem Kakao. Wenn ihr zuvor Sterne o. ä. darauflegt und diese vorsichtig nach dem Überpudern entfernt, erhaltet ihr so ein weihnachtliches Muster.

Und wenn Weihnachten vorbei ist, lässt man einfach das Spekulatiusgewürz und den Orangenabrieb weg und voilà – schon habt ihr eine feine Schokotarte, die sich sicher auch gern mit etwas Schlagsahne verbrüdern mag :-).

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Der vierte Advent steht vor der Tür. Viele von euch gehen bestimmt in den verdienten Weihnachtsurlaub. Aber meist gibt’s doch noch einiges zu tun. Habt ihr schon alle Weihnachtsgeschenke gekauft und verpackt? Steht der Tannenbaum schon? Ist das Festtagsmenu aus der Planungsphase heraus? – Lasst euch nicht verrückt machen! Schiebt einfach Sachen, die bis nach Weihnachten Zeit haben nach hinten – dann ist es auch noch früh genug! Genießt lieber diese schöne vorweihnachtliche Zeit mit euren Lieben und zündet am Sonntag bei einem leckeren Kuchen die vierte Kerze an und …
… macht es euch schön!
Liebste Grüße
Eure Maren ♥♥♥

P.S. An dieser Stelle noch einmal DANKE an Astrid von Arthurs Tochter Kocht (mein Blog wurde gestern gestürmt!) und an die FB Gruppe Übern Tellerrand.