Wake-up Mocca-Orangentorte (Werbung)

An diesen dunklen Wintermorgen fällt es ganz schön schwer morgens aus den Federn zu kommen, oder? Man schleppt sich ins Bad, starrt ungläubig erst in den Spiegel und dann auf die Uhr 😉 . OMG!! Aber es hilft ja nichts, die Arbeit ruft! Also, ab unter die Dusche!

Und dann? Was braucht ihr um richtig wach zu werden? Tee? Kaffee? Orangensaft? Eines davon wird’s wohl bei den meisten von euch sein. Ich bin ja eher die Teetrinkerin … zumindest morgens und abends und in groooßen Mengen 😀 ! Aber dazwischen, da darf’s gern ein ‚Käffchen‘ sein. Schwarz wie die Nacht. Oder ein kleiner feiner Espresso, heiß und süß! Oder ein Törtchen … 😉

Wie bitte?! Ein Törtchen?! Ja, genau! Dieses kleine, sündige Törtchen hier ist ein kleiner Wachmacher 😉 . Es hat ordentlich Kaffee intus, frischen Orangensaft, ein Schnäpschen und Schokolade zum Glücklichsein.

Und wisst ihr wo ich dieses Rezept gefunden habe? In einer App für Mobilgeräte, also fürs Smartphone oder Tablet. Simply Yummy heißt sie und ich finde sie ehrlich wunderbar gelungen. Als man mich fragte, ob ich Lust hätte etwas aus dem Repertoire der App zu backen, fiel mir die Auswahl nur deswegen schwer, weil ein Rezept schöner als das andere ausschaute. Deshalb möchte ich einfach mal Reklame* für Simply Yummy machen 😉 ! Diese 50 tollen Rezepte solltet ihr euch wirklich anschauen, zumal die App sowohl für iOS Geräte als auch Android  komplett KOSTENLOS ist 🙂 .  Alles wird Step by Step oder mit ganz tollen Videos erklärt, so dass selbst der blutigste Backanfänger keine Probleme haben sollte. Sogar einen Einkaufszettel mit Zutatenrechner generiert die App. Klasse, oder?!

Fotos oben: Falkemedia

Und so kam es, dass ich zum allerersten Mal mit dem Tablet ‚im Anschlag‘ in der Küche stand und Kuchenteig rührte. Und was soll ich sagen: Es klappte alles tadellos 🙂 . 

Meine Freundin Barbara fragte mich entgeistert: „Was hast du gebacken?! Eine Moccacreme Torte???“ Hihi, dazu müsst ihr wissen, dass eine Moccacreme Torte ein Running Gag bei uns beiden ist, denn Barbara ist keine große Tortenesserin und wir waren uns einig, dass eine Mocca-Buttercremetorte so ziemlich das Scheußlichste wäre was wir uns vorstellen konnten 😀 . Immer wenn wir uns zum Kaffee einladen, drohen wir uns scherzhaft an, eine Moccacreme Torte zu kredenzen 😉 .  Doch STOP!! Dieses Törtchen ist geschmacklich Lichtjahre von unserer Vorstellung entfernt. Es ist so schokoladig cremig und vollmundig, dass man einfach nur wegschmilzt. Ganz zu schweigen von diesen sündhaft leckeren Marzipan-Amarettipralinen die die Torte krönen. Gottlob wurden es mehr Pralinen, als für die Torte benötigt wurden, so dass ich immer noch einige wenige im Kühlschrank habe, die ich nach und nach genüsslich vernaschen kann.

Seit ich den Blog habe stelle ich immer wieder fest, dass ich auf keinen Fall Pauschalurteile über bestimmte Rezepte bzw. Lebensmittel fällen darf. Wie oft, bin ich in letzter Zeit eines Besseren belehrt worden was meine angeblichen Abneigungen angeht. So auch bei dieser Moccacremetorte! Sie hat mir so gut geschmeckt und fast alle Testesser sie lobten und nach dem Rezept gefragt haben.

Hier ist es 🙂 :

Wake-up Mocca-Orangentorte

Ich beginne mit der Deko, denn man kann diese Kugeln Tage vorher zubereiten oder während der Warte- bzw. Kühlzeit der Torte. Entscheidet selbst 🙂 .

Marzipan-Amarettikugeln mit weißer Schokolade (Deko)

• 130 g Amarettini
• 100 g Marzipanrohmasse
• 5 El. Sahne
• 180 g weiße Kuvertüre
• etwas Orangenzucker*

*für den Orangenzucker einfach 1 ½ El. braunen Zucker mit der abgerieben Schale (Zesten) einer  ½ Bio Orange vermischen

Die Amarettini in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zerdrücken, so dass feine Brösel entstehen. Das Marzipan mit der Gabel zerdrücken und mit der Sahne vermischen. Tipp: Manchmal ist es dafür hilfreich, zuvor das Marzipan in der Microwelle leicht zu erwärmen oder es grob zu reiben. Die Amarettibrösel darunter mischen und die Masse für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Nach der Kühlzeit formt ihr mit feuchten Händen Kugeln aus der Marzipanmasse, die ihr wiederum erstmal kalt stellt. –  Die weiße Kuvertüre hacken und unter Rühren langsam auf dem heißen Wasserbad auf ca. 40 Grad erwärmen. Dann die Masse anschließend, wieder unter Rühren, auf 25 Grad abkühlen lassen. Hinterher zur Verarbeitung erneut auf 28 Grad erwärmen. Durch dieses Temperieren bekommt die Schokoladen einen feinen Glanz. Taucht nun die kalten Marzipan-Amarettikugeln in die Kuvertüre, so dass davon ganz überzogen sind. Auf einem Kuchengitter abtropfen lassen und noch feucht mit dem Orangenzucker bestreuen. Die Kugeln bis zur Verwendung kaltstellen.

Teig:

für eine Springform mit 18 cm ø

• 4 Eier, getrennt
• 1 Prise Salz
• 120 g Zucker
• Schale einer Bio Orange
• 75 g Mehl
• 40 g Kakaopulver

Backofen auf 180 Grad Ober- /Unterhitze aufheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Die Schale der Bio-Orange abreiben. Die Eier trennen und das Eiweiß zusammen mit dem Salz zu Eischnee schlagen.  Das Eigelb mit 4 El warmem Wasser schön schaumig aufschlagen. Dabei nach und nach den Zucker untermixen.  Die Masse schlagen bis sie hell und dicklich wird. Anschließend die Orangenschale unterrühren und den Eischnee auf die Eigelbmasse geben. Mehl und Kakao mischen und über die Masse sieben. Nun alles vorsichtig unterheben. Den Teig in der vorbereiteten Form glatt streichen und ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!). Anschließend den Biskuit aus der Form nehmen und auf ein Kuchengitter stürzen. Auskühlen lassen.

Moccacreme

• 6 El Instant-Espressopulver
• 750 g Mascarpone
• 120 g Puderzucker
• 50 g Kakaopulver

Löst das Espressopulver in 3 El. heißem Wasser auf. Mascarpone mit Puderzucker und Kakaopulver verrühren. Dann das aufgelöste Espressopulver dazugeben und alles zu einer cremigen Masse vermixen. In den Kühlschrank stellen.

Zusammensetzung

Zum Beträufeln:

• Saft einer Bio Orange
• 2 El Amaretto

Orangensaft und Amaretto verrühren. Den gebackenen Biskuitteig in drei gleich dicke Scheiben schneiden. Einen Boden auf einen Teller stellen, einen Tortenring darum spannen und den Teig gleichmäßig mit der Hälfte der Orangen-Amarettomischung beträufeln. Nun den ersten Boden mit ¼ der Moccacreme bestreichen. Achtet darauf die Creme bis zum Rand zu verstreichen. Jetzt legt ihr darauf den zweiten Boden und beträufelt ihn ebenfalls mit der Saftmischung. Wieder mit Moccacreme bestreichen und nun den letzten Boden als Deckel auflegen. Die Torte und die restliche Moccacreme für 1 Stunde kalt stellen. – Anschließend entfernt ihr den Tortenring, rührt die Moccacreme noch einmal durch und bestreicht die gesamte Torte mit der Creme. Während ihr den Guss zubereitet stellt ihr die Torte wieder in den Kühlschrank.

Guss:

• 75 g Zartbitterschokolade
• 60 g Sahne

Schokolade hacken und zusammen mit der Sahne sehr langsam unter ständigem Rühren erhitzen (ich empfehle ein Wasserbad!).  Verteilt die Glasur so über der Torte, dass sie an den Rändern dekorativ hinunterfließt.

Jetzt drückt ihr abschließend einige der gekühlten Marzipan-Amarettikugeln auf die noch feuchte Glasur und stellt die Torte bis zum Servieren an einen kühlen, trockenen Ort.

Mit Klick auf das kleine Rezeptbild gelangt ihr zu einer druck- und speicherbaren PDF-Rezeptansicht:

Die Torte war erstaunlich schnell zubereitet. Einzig die Marzipan-Amaretti Kugeln, bzw. deren Schokoüberzug haben etwas Zeit in Anspruch genommen. Irgendwie hatte ich wohl das falsche Werkzeug am Start und so kullerten sie immerzu da hin wo sie nicht hin sollen ;-). Auf jeden Fall ist die hübsche kleine Torte ein echter Leckerbissen für Augen und Mund – mit oder ohne Kugeln. Mithilfe der Simply Yummy App schaffen das auch Backanfänger.

Und jetzt wünsche ich euch einen wundervollen 1. Advent bei Kerzenschein und Weihnachtsgebäck

Liebste Grüße

Eure Maren ♥♥♥

Quelle: Simply Yummy App sowie App-Fotos – Falkemedia

*Dieser Beitrag entstand in Kooperation mit Falkemedia. Ich bedanke mich für die freundliche Zusammenarbeit. Über das vorgestellte Produkt habe ich unbeeinflusst meine ehrliche und freie Meinung geäußert.