Kennt ihr Baba au rhum? Den französischen Dessertklassiker? Vielleicht ist euch aber auch der Begriff Savarin geläufiger? So oder so, es handelt sich hier gleichermaßen um einen ei- und butterreichen Hefeteig, ähnlich einem Brioche, der sehr feinporig ist und nach dem Backen in Zuckersirup und Alkohol (in der Regel Rum) getaucht wird. Typisch für SavarinsWeiterlesen
Hefeteig
Tarte au sucre – Süßes Butterbrioche
Wie bereits angekündigt, gibt es zwischendurch auch immer mal wieder ein einfaches Rezept aus der Kategorie „Unkompliziert“. Mit dieser Tarte au sucre nach einem Rezept von Cedric Grolet erfülle ich mir selber einen Wunsch, denn ich bin eine große Liebhaberin von Brioche. Ihr fragt euch jetzt „Tarte“?? – „Brioche“?? Was ist es denn nun? DasWeiterlesen
Meine heimliche Liebe – Bretonischer Butterkuchen aka Kouign amann
Ich habe mich letztes Jahr in Paris verliebt – Hals über Kopf und völlig überraschend. ♥♥♥ Es geschah beim Besuch der Patisserie des Rêves. Inmitten des hochmodernen Ambientes, in dem wunderschöne Kuchenkunstwerke unter futuristisch anmutenden Glasglocken zur Schau gestellt werden, erblickte ich IHN! Bescheiden in einer Ecke, knusprig braun gebrannt und zuckersüß. Ich schnappte ihnWeiterlesen
Laugen-Lussekatter
Auch wenn ich eine bekennende Naschkatze bin, packt mich hin und wieder die Lust auf Salziges. Heute war’s wieder so weit ;-). Als ich nach der Arbeit nach Hause fuhr hatte ich plötzlich eine unbändige Lust auf Laugengebäck. Nun ist es ja nicht so, dass unser hiesiger Bäcker keine Laugenstangen anbietet. Aber ich erinnerte michWeiterlesen
Vorsicht! Finnische Ohrfeigen – Gefährlich lecker!
Keine Angst, ihr Lieben! Hier kriegt ihr nichts von irgendwelchen Finnen an die Ohren. Vielmehr gibt’s etwas Leckeres in die Hand. Ihr müsst es nur noch nachbacken, das ist der Haken ;-). Dann aber werdet ihr mit Butter und Zimtzucker verschmierten Mündern glücklich lächelnd dem Winter entgegen sehen. ♥ Es lässt sich nicht mehr verleugnen –Weiterlesen
