MACARONS – Man könnte sagen, damit hat hier alles angefangen 😉 . Nein, sie waren nicht mein allererstes Rezept auf dem Blog, doch Macarons gaben den Anstoß für mein Interesse an französischer Pâtisserie und den ersten Gedanken an’s „Selberbloggen“. Neben meiner Lust am Experimentieren und Ausprobieren sind Macarons eine feste Größe in den fast vier Jahren Maren Lubbe.Weiterlesen
Patisserie
Erdbeer-Rhabarber Torte
Bevor wir nun alle in den „Ostereiersuchrausch“ geraten, möchte ich euch doch nicht ohne eine Torte in die Osterfeiertage schicken 😉 . Eine richtige Ostertorte ist es eigentlich nicht geworden. Zumindest was die Optik angeht. Dafür fehlt ihr sowohl die Eiform der letztjährigen Torte, als auch die Osterdekoration. Irgendwie bin ich in diesem Jahr unbeabsichtigt im Osterdekostreik 😀Weiterlesen
Orangentorte mit Schokoladenknusperboden & Glanzglasur
Die Zeit der Orangen neigt sich dem Ende entgegen, sicheres Zeichen auch für das Ende des Winters. Viele von uns warten wahrscheinlich schon händeringend auf die ersten Erdbeeren und den Spargel, doch dafür ist es, zumindest in unseren Gefilden, noch viiiel zu früh. Konzentrieren wir uns also auf das, was wir noch problemlos am Obststand bekommen,Weiterlesen
Fleur d’Ivoire – Kuppeltorte aus weißer Schokolade, Kokos, Himbeeren und Kirschen
Wisst ihr was meine Tochter geantwortet hat, als ich ihr ein Foto dieser Torte geschickt habe? „Wow! Die sieht ja toll unecht aus!“ Öhm!! 😀 Na, super!! Könnt ihr euch vorstellen wie doof ich geguckt habe? 😀 „Unecht???!“, schrieb ich zurück. „Ja, so perfekt“, antwortete sie. „Cooles Foto“! Okaaayyy … , dachte ich. Ist dasWeiterlesen
Pierre Hermés SATINE Cheesecake
Dieser Cheesecake, der hier in einem Gewand daherkommt, das ein wenig wie ein Lattenzaun anmutet 😉 , ist ganz was Feines! Pierre Hermé, der Schöpfer dieser Kreation, hat mit seiner Satine-Serie eine Reihe fabelhafter Rezepte geschaffen, die allesamt die Aromen von Maracuja, Orange und Frischkäse beinhalten. Macarons, Desserts, Tartes – über 40 unterschiedliche Rezepte mit diesemWeiterlesen
Pierre Hermés ‚Unendliche Vanille‘ Tarte
Liebt ihr Vanille? Dann seid ihr hier genau richtig! Diese unschuldig wirkende Tarte ist eine wahre Vanillebombe! Nicht umsonst hat sie ihr Schöpfer, der französische Pâtissier Pierre Hermé, Tarte Infiniment Vanille – ‚Unendliche Vanille‘ Tarte – genannt. Eine absolut treffende Bezeichnung! Ihr ahnt ja gar nicht, wie lange ich schon um dieses Rezept ‚herumschleiche‘! Ja,Weiterlesen
Pistazienpaste – Pâte de pistaches
Pistazienpaste aka Pâte de pistaches ist aus der Pâtisserie kaum wegzudenken. Aber die Inhaltsstoffe mancher gekaufter Pasten lassen einen oft zurückschrecken, denn sie stecken voller Farb- und Aromastoffe und nicht selten liegt der Pistazienanteil unter 10 % . Sie leuchten grün, so grün, dass man misstrauisch werden muss :-/ . Sicher gibt es auch Ausnahmen,Weiterlesen
