Schokoladentarte Black & White

Hier kommt das ultimative Rezept gegen den Winterblues

Und dieses Rezept bekommt ihr ausnahmsweise mal nicht vom Arzt oder Apotheker, sondern hier auf MaLu‘ Köstlichkeiten.

Ein Traum aus dunkler und weißer Schokolade. Knuspriger Mürbeteig und zartschmelzende Schokoladenganache.

Die Wirkung wurde durch meine Kolleginnen im Labortest bestätigt. Nur bei Überdosierung könnte es zu Nebenwirkungen in Form von Wölbungen im Bereich der Hüften oder des Bauches kommen ;-D.

Mit gleichzeitiger Einnahme einer Tasse Kaffee ist ein berauschender Zustand zu erwarten ♥  Einziges Manko: Ihr müsst dieses Wundermittel selbst anrühren.

Schokoladentarte Black & White

Für eine Tarteform mit 22-24 cm Durchmesser
Teig:

• 150 g Mehl 405
• 70 g Butter
• 50 g feinen Zucker
• 2 g Salz
• 1 Ei

Die Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten und zu einem Ziegel geformt in Frischhaltefolie verpackt ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen. – Den Backofen auf 170 Grad aufheizen und eine 22-24 cm Tarteform ausfetten. – Den Teig in passender Größe ausrollen und die Form damit auskleiden. Ränder gerade schneiden, Boden mehrmals mit der Gabel einstechen und 10 Minuten blindbacken (siehe hier klick). Danach die Erbsen und das Backpapier entfernen und noch einmal ca. 10-15 Min. backen bis der Mürbeteig eine schöne Farbe bekommen hat. Auf einem Gitter abkühlen lassen damit er knusprig bleibt.


Dunkle Schokoladenganache:

• 150 g flüssige Schlagsahne
• Mark 1/2 Vanilleschote
• 150 g dunkle Schokolade, gehackt
• 30 g Butter

Die Sahne mit dem Vanillemark in einem Topf erhitzen Vom Herd ziehen und die gehackte Schokolade hinzufügen. Einen Moment stehen lassen und dann glattrühren. Zum Schluss nach und nach die Butter unterrühren.


Die flüssige Ganache in den vorbereiteten Tarteboden gießen und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Weiße Schokoladenmousse:

• 80 g flüssige Schlagsahne
• Mark 1/2 Vanilleschote
• 100 g weiße Schokoladenkuvertüre, fein gehackt
• 120 g geschlagene Sahne

80 g flüssige Sahne mit dem Vanillemark in einem Topf erhitzen. Durch ein Sieb auf die feingehackte weiße Kuvertüre gießen und 1-2 Minuten stehen lassen. Dann glattrühren und auf 35-40 Grad abkühlen lassen.

Inzwischen 120g Sahne steifschlagen. Nun die Schlagsahne nach und nach in 3 -4 Portionen vorsichtig unter die weiße Schokoladenmasse heben.

In einen Spritzbeutel mit 1 cm. Lochtülle füllen und Tupfen auf die dunkle Schokoladentarte dressieren.

Leicht mit dunklem Kakaopulver bestreuen und mit Schokoladenplättchen dekorieren. Ich habe hauchdünne Täfelchen mit einem heißen Messer diagonal durchgeschnitten.

Mit Klick auf das Rezeptfoto gelangt ihr zu einer druck- und speicherbaren PDF:

Und schon habt ihr ein hauchzartes Wundermittel mit  zarten Schmelz gezaubert. Super schokoladig und nicht zu süß! Wenn das nicht glücklich macht, weiß ich es auch nicht mehr ;-). Getreu dem Motto:

Das Rezept dieser Torte (ich habe mir die Freiheit genommen es etwas abzuwandeln) habe ich aus dem Buch DESSERTS – Die Kochschule,von Vincent Boué, Hubert Delorme, Didier Stéphan. Wer mir auf Facebook folgt hat schon gesehen, dass ich in meinem Bücherregal eine Rezension darüber verfasst habe. Schaut doch mal hier: klick.

Psst, das Foto in dem Bilderrahmen, den ihr schon oben im Bild gesehen habt, zeigt meinen Mann als Kind in Italien bei dem Versuch Fahrradfahren zu lernen :-).

Ich wünsche Euch noch ein wunderschönes Wochenende.

Macht es euch schön!

Liebste Grüße

Eure Maren ♥♥♥