Schoko-Marzipan Torte – ich freu mich auf Weihnachten!

Möchtet ihr schon einmal einen heimlichen Blick auf unsere Weihnachtstorte werfen.

Na, dann schaut her!

♥

Wie ihr seht, ist es ein kleiner Traum aus Schokolade und aus …. ♥ Marzipan ♥ !! Ich liebe Marzipan! Meine Eltern brachten mir früher zu Weihnachten immer ein ganzes Pfund (!) Marzipankartoffeln mit, weil ich die so schrecklich gern esse. Anfang des Jahres waren sie dann schon alle weg! Unglaublich, dass ich nicht kugelrund davon wurde. Das hat sich im Laufe des Älterwerdens leider geändert 🙁 . Heute darf ich kaum an einer Tüte Marzipankugeln vorbeigehen, schon setzen sie sich an meinen Hüften fest 😉 .

Doch nun ist Weihnachten und da darf geschlemmt und genossen werden! Schließlich braucht man doch gute Vorsätze für’s nächste Jahr, oder? 😉

Dieses Törtchen kommt am 1. Weihnachtstag bei uns auf den Tisch. Traditionell sind dann meine Kinder und meine Eltern bei uns zu Besuch und darauf freue ich mich immer besonders, da meine Eltern mittlerweile ein hohes Alter erreicht haben, welches die kleine Reise und die Besuche hier bei uns immer seltener, aber auch immer kostbarer machen. Und da mein Vater, genau wie ich (woher hab ich das wohl 😉 ), ein absoluter Marzipanfan ist, möchte ich ihn damit überraschen. Schokolade mögen wir alle, also dürfte dem weihnachtlichen Tortenglück nichts im Wege stehen.

Schoko- und Vanillebiskuitschichten wechseln sich in der Torte genauso ab, wie die Schoko- und die Marzipancreme. Diese köstliche Marzipancreme habe ich schon vor längerer Zeit in Sarahs Knusperstübchen entdeckt. Sarah hatte sie in ihrer aufwändigen, unvergesslichen Mustertorte verarbeitet. Die Marzipancreme schmeckt so überaus lecker und cremig! Bereits im Sommer hatte ich sie in einer ganz ähnlichen Torte, wie der heutigen erfolgreich getestet 🙂 . Und auch die Deko besteht aus Marzipan. Ich habe verschiedene Sterne ausgestochen und diese, sowie die ganze Torte, leicht mit essbarem mit Goldstaub bepudert. Hach, ich freu‘ mich schon darauf, ein Stückchen Torte auf die Gabel zu nehmen 😉 .

Schoko-Marzipan Torte

Die Torte hat einen Durchmesser von 18 cm.

Die Biskuitböden können gut einen Tag zuvor gebacken werden. Dann bitte bis zur Weiterverarbeitung in Frischhaltefolie einschlagen.

Schokobiskuit:

• 3 Eier, getrennt
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 40 g Mehl
• 40 g Speisestärke
• 1 gestr. Teel. Backpulver
• 12 g Backkakao
• 25 g gemahlene Mandeln

• Amaretto zum Tränken

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz aufschlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver mischen. Die Eigelbe auf den Eischnee geben und leicht einrühren. Anschließend die Mehlmischung darüber sieben und zusammen mit den gemahlenen Mandeln unterheben. Den Teig in eine nur am Boden gefettete Springform geben und bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen.

Vanillebiskuit:

• 3 Eier, getrennt
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz
• ½ Teel. gem. Vanille oder 1 Teel. -extrakt
• 3 El. heißes Wasser
• 50 g Mehl
• 40 g Speisestärke

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Eier trennen und das Eiweiß mit 2 Esslöffeln von der Zuckermenge und dem Salz steifschlagen. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem restlichen Zucker, der Vanille und dem heißen Wasser hellschaumig schlagen. Den Eischnee auf die Eigelbmasse geben und zusammen mit dem gesiebten Mehl und der Speisestärke unterheben. Den Teig in eine nur am Boden gefettete Springform geben und bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen.

Marzipancreme

• 200 g Marzipanrohmasse
• 50 g weiße Schokolade
• 30 g Puderzucker
• 150 g Sahne

Marzipanmasse grob raspeln oder leicht erwärmen, damit sie sich besser verarbeiten lässt. Die weiße Schokolade im Wasserbad oder Microwelle schmelzen. Das Marzipan mit dem Puderzucker und 50 g Sahne aufschlagen. Die weiße Schokoladenmasse hinzufügen. Die restlichen 100 g Sahne steifschlagen und unter die Marzipanmasse ziehen.

Schokoladencreme

• 180 g dunkle Schokoladenkuvertüre
• 480 g Sahne

Die dunkle Schokolade zusammen mit 110 g Sahne im Wasserbad oder der Microwelle schmelzen und verrühren. Etwas abkühlen lassen. Dann die restlichen 360 g Sahne steifschlagen und in drei Portionen nach und nach unter die Schokoladenmasse ziehen.

Fertigstellung:

Beide Biskuitböden einmal quer durchschneiden. Eine eventuelle Wölbung oben ggf. gerade schneiden, so dass ihr vier Biskuitscheiben habt. Eine helle Biskuitscheibe auf einen Teller legen, einen Tortenring darum stellen und die Hälfte der Marzipancreme auf diesem Boden verteilen. Darauf legt ihr eine Scheibe Schokobiskuit, tränkt ihn mit 3-4 El. Amaretto und streicht ihn anschließend mit Schokocreme ein. Es folgen wieder eine Scheibe Vanillebiskuit, mit dem Rest Marzipancreme bestrichen, und als Abschluss eine Scheibe Schokobiskuit. Stellt die Torte nun für eine halbe Stunde kalt. Danach entfernt ihr den Tortenring und bestreicht die Torte dünn mit Schokocreme. Erneut folgt eine halbe Stunde Kühlschrankruhe, bis ihr dann die Torte komplett mit Schokocreme einkleidet. Lasst einen kleinen Rest Creme zurück, den ihr in einen Spritzbeutel füllt, um die Torte damit zu garnieren.

Aus Marzipanmasse mit etwas Puderzucker verknetet und ausgerollt könnt ihr nun noch Sterne zur Dekoration ausstechen. Ich habe die Sterne anschließend noch mit essbarem Goldpuder bestäubt.

Mit Klick auf das Rezeptbild gelangt ihr zu einer druck- und speicherbaren PDF-Rezeptansicht:

Meine Torte wandert jetzt erst einmal in den Gefrierschrank. So brauche ich sie am 1. Weihnachtstag nur noch aus dem Kälteschlaf erwecken. Jede Arbeitserleichterung an den Festtagen ist mir schließlich willkommen 😉 .

So, der Endspurt auf Weihnachten läuft! Im Laufe der Woche trudeln meine Kinder ein, was mein Mutterherz natürlich hüpfen lässt ♥. Endlich einmal Zeit füreinander und miteinander, was gibt es Schöneres!

Euch allen wünsche ich nun einen fröhlichen und vorweihnachtlich gemütlichen 4. Adventssonntag … und ich geh dann jetzt mal Geschenke einpacken 😉

Allerliebste Grüße

Eure Maren ♥♥♥

Fast hätte ich’s vergessen! Dieses Törtchen schicke ich mit Freuden zu Yushka, der Sugarprincess, als letzten Beitrag des Jahres ihres Calendars of cakes, einer wunderbaren Sammlung saisonaler Torten.