Eierlikör-Kirsch-Torte – Frohe Ostern!

Hach, ist das schön mal ein paar Tage frei zu haben! Wir hatten uns dieser Tage extra nichts vorgenommen, damit wir mal einfach so in den Tag starten können, um dann zu entscheiden wozu wir Lust haben. Der pure Luxus also 🙂 ! Natürlich wurden auch endlich einige Dinge, die immer wieder liegen geblieben waren aufgearbeitet. Aber nichts geht über ausschlafen, in Ruhe frühstücken und den Tag frei zur Verfügung zu haben.
Natürlich kommt dabei meine Bäckerei nicht zu kurz 😉 . Schließlich ist Sonntag Ostern und unsere Kinder treffen nach und nach alle bei uns ein. Da sie aber allesamt (zusammen haben wir vier) erwachsen sind, darf es auch mal eine ‚Erwachsenen Torte‘ mit Eierlikör geben. Die hier kann man gut vorbereiten, damit man am Osterfest genügend Zeit zum Eiersuchen hat 😀 .

Dazu habe ich einige Macarons in Eiform gebacken und diese dann mit Eierlikörcreme gefüllt. Ich habe sie nach dem bewährten Rezept von Aurelie Bastian gebacken.

Die Basis der Torte bildet ein Schokoladenbiskuit, darauf kommt eine Schicht auf Kirschkompott und für den cremigen Schmelz eine Eierlikörmousse mit Joghurt und einem Hauch Orange. Der Joghurt sorgt für Leichtigkeit. Schließlich wollen wir doch noch Schokoeier futtern, oder?

Zeitaufwändig ist sie auch nicht. Was will man also mehr 😉
Und so wird’s gemacht:
Ich habe die Torte in einer 20 cm Springform gebacken
Schokoladenbiskuit (M. Ludwigs):

35 g gemahlene Mandeln
20 g Puderzucker
1 Ei
1 Eigelb
2 Eiweiß
20 g Zucker
35 g Mehl
10 g Kakao
10 g geschmolzene Butter

Backofen auf 180 Grad aufheizen. Springform nur am Boden buttern. Das Ei, Eigelb, Mandeln und Puderzucker schaumig rühren. Eiweiß und Zucker zu Eischnee schlagen. Ein Drittel des Eischnees mit der Eigelbmasse verrühren. Dann den restlichen Eischnee hinzufügen, das Mehl und den Kakao darübersieben und alles gut unterheben. Ein Esslöffel des Teiges mit der geschmolzenen Butter verrühren und diese Mischung ebenfalls unterziehen. In die Springform füllen und im heißen Backofen ca. 10-15 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen. – Wenn ihr mögt, könnt ihr den Biskuitboden auch mit etwas Kirschsaft oder etwas Likör tränken.
Kirschgrütze:

250 g Kirschen (entsteint)
250 ml Kirschsaft
20 g Zucker
1 Prise Zimt
30 g Speisestärke
3-4 El. kaltes Wasser

Die Speisestärke mit dem kalten Wasser verrühren. Den Kirschsaft in einem kleinen Topf erhitzen, den Zucker und den Zimt hinzufügen. Die Stärkeflüssigkeit hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen. Dann die Kirschen dazugeben,etwas abkühlen lassen und dann auf den Schokobiskuit geben und glattstreichen. Für ca. 1-2 Stunden kaltstellen.
Eierlikörcreme:

3 Blatt Gelatine
120 g Joghurt 3,5 %
30 g Puderzucker
140 g Eierlikör
2 El Orangensaft frisch gespresst
1 Teel. Orangenschalenabrieb
170 g Sahne, geschlagen

Die Gelatine in eiskaltem Wasser einweichen. Joghurt, Puderzucker und Eierlikör verrühren. Orangensaft und -abrieb hinzufügen. Ein Drittel der Masse zusammen mit der eingeweichten Gelatine in einem kleinen Topf erhitzen bis die Gelatine ganz aufgelöst ist. Nach und nach die restliche Joghurtcreme unterrühren und etwas abkühlen lassen. Danach die Sahne steif schlagen und unter die Creme ziehen. Die Eierlikörmousse auf die Kirschgrütze gießen und die Torte mit Folie abgedeckt, am besten über Nacht, kaltstellen. Für die Dekoration eignet sich z. B. auch Raspelschokolade oder zu Ostern Ostereier.

Extra für euch, habe ich die Eierlikörtorte einmal angeschnitten. Schließlich ist man doch neugierig und möchte auch mal die Schichtung sehen, oder? Nach dem Fototermin wurde das Stückchen wieder passgenau eingefügt und die Torte wanderte ins Kältebettchen 😉

Jetzt wünsche ich euch allen ein traumhaftes Osterfest, herrliche freie Tage mit euren Lieben, viele viele Ostereier, ein leckeres Osteressen und viele süße Genüsse!
Herzlichst Eure Maren ♥♥♥

P.S. ‚Ach, du dickes Ei‚ heißt das Blog Event, dass die liebe Tina Tausendschön ausgerufen hat. Na, da passt doch meine Eierlikörtorte wie Ei auf Eierbecher, oder? Da mache ich doch gerne mit, schließlich esse ich im Anschluss eines Osterbrunchs gern noch ein Stückchen Kuchen 🙂 .